Chips！

チップといってもれんこんのチップ。

スライサーで薄くして揚げただけ。
油っぽくなったらイヤだなぁと思ったけど、案外失敗しらず
揚げてる途中、突然泡が消え音もしなくなる。
これが揚がったよってサイン。とてもわかりやすかった。
ポテチみたい！と子供たちも大喜び。
揚げたそばからつまみ食いの嵐・・。
おいおいパパの分がなくなるってば～。
つーか、コレ、おつまみにぴったりじゃない。
アルコールが欲しくなるっ！

　

息子の学級閉鎖もとうとう今日まで。長かった。
宿題をひと通りやっつけた後、
せっかくのお休みだから他に何か意味のあることさせたいなぁと、
前からやりたがってた習字をしてみたり、洗い物手伝ってもらったり、
ホットケーキ焼いたり、日本地図を覚えてみたり。
息子と二人のまったり穏やかな時間。
普段はなかなかこんな時間て取れないものだから。

明日からまた学校かぁ。ふと、勉強のほうが心配になった。
試しに今まで習った漢字を書かせてみたら・・
ぎゃー！書き順はちゃめちゃ、うそ字の連発だし
・・まったりしてる場合じゃなかったみたい。
一気に血の気が引きました。（笑）

大丈夫かな～明日から。

あったか幸せ

最近作った汁物３種です。

左はキムチスープもどき。

前の晩のラーメン鍋の残りと、前々日の豚汁の残りを足して、
キムチをわんさか投入。
刻みネギをいっぱいのせて、粉チーズもちょっとふりふり。
韓なのか和なのか洋なのかよくわかんないけど、
ちょっと辛めのあつあつスープは
汗が出るほど体の芯までぬくぬくになりました

真ん中が麻婆豆腐のスープ風。

・・・というか、単に汁気を多くしただけなんだけど。
このあいだの給食試食会でいただいたのを真似てみました。
（給食の麻婆豆腐は汁物扱いなの）

材料は、にんにく、玉ねぎ、長ねぎ、人参、白菜、ニラと、豚挽肉、お豆腐。
味は、中華だし、塩コショウ、しょうゆ、味噌、だしつゆ少し、コチュジャン少し、ケチャップ少し、ごま油。

あると思ってた麻婆の素が無いんだもん～。
しょうがないから家にある調味料で味見しつつやってみた。
したら、どうにかこうにかやっとこさ「らしき味」になった。
子供たちも、「何これ？」的な表情はひとつも見せず、普通におかわり。
よっしゃー。
わたしは味見しすぎて食べる頃には麻痺して味よくわからなかったけど。

で右のが、かぼちゃのスープ。

これでこの冬２回目。
かぼちゃと同じくらい玉ねぎも使います。
じっくり炒めて、小麦粉入れてまた炒めて、水をいれてくたくたになるまで煮込んだら裏ごし。
手間はかかるけど、子供に何食べたい？って聞いたら「かぼちゃのスープ」って答えてくれたのが嬉しくて頑張っちゃいました。
かぼちゃと玉ねぎの優しい甘さがＧＯＯＤねん。
とか言いつつ、甘党の我が家。
ナイショでお砂糖もプラス。

あったかスープで気持ちまでほんわり。
こんな季節こそ、芯から温まる一杯が恋しくなりますね

　　

それと今日、４年生のほうの来年度の役員決めがあった。
できれば避けて通りたいけど、なにかと大変だという６年生ではやりたくないので、ぜひ５年でやっちゃいたかった。子供一人につき６年間で１度だけやればいいのだけど、人数が多いからうまくすればやらなくて済む。
ま、やってなければないで、中学まで持ち越すことになるけど。

文句なしのあみだくじで決めた。
・・・が、みごとハズレ！

でもちょっとホッとしたってのもある。
人前で喋るの苦手だから。

はぁ～来年の役員決めが恐怖だわ・・。

胡桃

くるみって漢字、読めるけど書けって言われるとムリだなぁ。
そういえば桃の種にそっくりです。

さすがに１２月となると朝晩の冷え込みが違う。
志賀高原のスキー場もいくつかオープンしたそうです。
どおりでこの週末、やけに県外ナンバーの車が目につくなぁと思ってました。

だけど昼間晴れればお日様の当たる南側はぽかぽか。
背中もぽっかぽかでとっても気持ち良い。

そんな中、ひいばーちゃんとくるみ割り。
トンカチでパキっと割って、中から中身を取り出す。
たまに割れ目に指の肉を挟んでしまって、イテッとなる。
くるみ割りって初めてやったけど、
こーんなに手が掛かるものだとは知らなかった。

このくるみ、くださった方にできあがったら（食べれる状態になったら）
半分お返ししなければならない・・。
実に虫のいい話なんだけど、もう半分は貰えるのだから、、、まぁいっか。

ハイ！ばーちゃん特製、くるみ糖です。

パパも懐かしの味だったみたいで、ばーちゃんによく教わっておけ、と言われてたのに、残念ながらわたしがちょっと外出してる間にできあがってた・・
でも一応聞いたのでメモしとこっ。

☆　炒った後、剥ける薄皮は指で揉んでなるべく取っておく。
　　（苦味を除くため）
☆　鍋に醤油と砂糖を入れ煮立て、とろりとしてきたらくるみを入れる。　　
☆　くるみにタレが絡んだら取り出して拡げて冷ます。
☆　冷めたらグラニュー糖をまぶしてできあがり。

おー簡単！これならわたしにも作れそう。
ただし、くるみは下準備がめちゃ大変ねー。

ナッツ類はカロリーが高いというイメージがあるけど、
ナッツ類に含まれる脂肪はとても身体に良い良質な脂肪だそうです。
これで気兼ねなく食べれる、と思ったら、もう殆ど残ってなかった。
こーゆうの、食べだしたら止まんないんだよね。

きゅうしょく(≧∇≦)

この感じ、懐かしいでしょ～？

今日は給食センターで給食の試食会がありました。
最初に見学と栄養士さんのお話を聞いて、
その後、いよいよ給食タイム

本日の献立
　ごはん
　牛乳
　麻婆豆腐
　わかさぎの南蛮漬け
　野沢菜のあえもの

（総ｴﾈﾙｷﾞｰ６４７kcal　１食２６０円也。）

ごちそうさまでした☆

家ではほとんど漬け物を口にしないうちの子たち。毎食のように食卓には出てるんだけど。
で、学校から帰ってきた子供たちに、今日の給食の漬け物の感想を聞くと、
二人とも口を揃えて
「おいしかったよ～」（正直ﾋﾞｯｸﾘ）

試食会での栄養士さんのお話によると、
野沢菜オンリーでは塩分が高いので、生の大根とあえて浅漬けサラダ風に。
麻婆豆腐には、たけのこ、にんじん、にらも入っていて野菜たっぷり！普通、豆腐と挽肉とネギくらい？
ご飯には麦を５％加え、日本人に不足している２大栄養素の食物繊維と鉄を補っている。
・・・とまぁ、たった一食あげてもこれだけの工夫があるそうだ。

そうかぁ、工夫すれば食べるってことね。
母ももうちょっと考えないと・・
子供の健康を守るのは母の仕事だもんね。
日頃、家で野菜食べなくても、給食で食べてくるからいいや、
なーんて密かに企んでたふしももあったけど、
聞けば、なになに、
１日３食×３６５日＝１０９５食。そのうち給食はたったの２００食。
子供の健康を給食に丸投げされるのはご遠慮願いますって感じだろうね。（笑）

とりあえず、麦５パーから始めよっ！
ダイエットにもなるらしいしネ。

給食って、家では出てこないメニューがいろいろ食べれるから子供のころ大好きだったんだぁ
大人になっても給食食べたい！と思って、栄養士の免許が取れる学校に行ったのもあったけど、
今じゃ思いっきりペーパー栄養士です。。。

アップルパイ Part２

このあいだと別のレシピで作ってみた。
こりゃいいや。かな～り簡単！

（備忘録を兼ねて）

*　煮りんごはあらかじめ作って冷ましておく。
　　　（砂糖をふりかけてラップしてレンジでチン。煮くずれ知らず）

*　オーブン２００度に予熱。冷凍パイシートも冷凍庫から出しておく。

①　パイシートは１枚を半分にして切り込みを入れる。

②　りんごをのせたら半分に折り、
　　薄めた卵黄を糊にしてフォークでよく押さえつける。

③　表面にも薄めた卵黄を塗り、３０分～４０分位焼く。

☆感想☆

丸く焼くよりこっちのほうが食べやすくてＧｏｏｄ！扱いやすいし。
りんごの水分を吸ってくれるかな？と、りんごの下にカステラを少し敷いてみた。
娘はカステラいらないからりんごもっと多くして。と言い、
煮りんごが苦手なパパと息子は、
りんごいらないからカステラもっと入れて。と言う。
いやいや、それじゃアップルパイって呼べないでしょー（笑）

姉弟でも食の好みがだいぶ違うので可笑しいです。
つーか面倒。（笑）

いぃ匂い～

今日のおやつはアップルパイ。
学校がお休みの子供たちとの共同作業。

りんご切りたい！と息子。
あみあみやってみたい！と娘。

料理って、子供にとっては遊びの延長みたいなもの。
実は楽しい作業がいっぱい隠れてたりする。
ケンカにならないように役割分担をしなきゃね。

りんごの皮剥きは娘。
４分の１にして芯をとるのがママ。
そして息子がイチョウ切り。

そんな感じのいい流れ。
だけどそのうちに疲れが見えはじめ雲行き不安定？
とうとう仕上げの卵黄塗りは壮絶なハケの奪い合いになっちゃった。

ま、なにはともあれ、できあがり。
焼きたてのいぃ匂い～♡

まだちょっと熱いりんごとサクサクのパイ。
おいしかったなぁ♡

ちなみに残りの紅玉はジャムになりました。しかり。（笑）

ハマってること

ドラフトが嬉しかったのでもういっこ更新。

今欲しいものは？って聞かれたら、
彼氏でも地デジTVでもなく、

「ジャム用の瓶」

て答えます。（笑）

ジャム作り楽しいです。
適当な量で作っても全然平気なところに惚れてます。
あと、お鍋いっぱいの材料が４分の１くらいに凝縮されてくのも快感。

最近はもっぱら、秋の味覚 ぶどうのジャム。
皮つきだったり、ザルで濾してみたり、りんごをミックスしたりと色々やってます。

わたし的には皮つきがお気に入り。
最初に種を除く作業が面倒だけど、よく煮た皮の噛み心地が好き。

今日、ご近所から紅玉をいただきました。
さて、何にしようかな。（答えは出てるけどネ）

季節をジャム作りで感じる今日この頃。
甘～い匂いに包まれたら、きのうのストレスもどこへやら。
きのうはぐちってゴメンナサイ。

ぷちサイズ◎

いつもはパウンド型かスクエア型で焼くバナナケーキ。
今日は小さく焼いてみた。

いつもと同じ味なのに、いつもより人気上々で母にんまり。
目先が変われば、ってやつね。

秋ｓｗｅｅｔｓ

巣鴨にいる弟から、帰省のおみやげ。
おいもやさん興伸さんてお店のスイートポテト。

上品で濃厚な甘～いお芋の味。
プラス、小麦粉の入ってる焼き菓子みたいなほろっと感。
家で作ると、ほっこりはしても、ほろっとはしない。
この違いがプロとアマの差かー、なんて
そもそも比べること自体愚問だけど。
最高においしかった。ありがとう。

東京はおいしいものがいっぱいあっていいな～
この辺りはなんだろう・・。
小布施までいけば栗のお菓子も数多くあるけど、
中野って？
晋平もなか（ごま）は結構好き。
あとは・・・月の兎の運呼とか？（これは味云々より話題性か）
幸運を呼ぶって意味で運呼（うんこと読む）。
落花生を黒ごま味の衣で包んだ豆菓子なんだけど、
ネーミングの他、どうも形がリアルすぎて賛否両論あるらしい。

きょうのおやつ

蒸しパンミックスを使ってぱっくり蒸しパン。
キレイに割れると成功！て感じ。

そういえば、ホットケーキミックスで作ると、
割れずに可愛いドーム型になるんだな～ふしぎ。

それにしても地味な色合いね・・。
ちなみに、黒ごま& レーズンです。